Suitsulõhe
Kui ahjuporgandit õigesti maitsestada, on tulemuseks suitsulõhe analoog ehk suitsulohe. See sobib hästi võileivale, sushi sisse, salatitesse ja bowlide lisandiks.
Kogus0.5 kg
Valmistusaeg90 min + 24h marineerimine
Raskusaste
Keskmine
Koostisosad
- 5 dl jämedat soola
- 3 suurt porgandit
- 2 spl oliiviõli
- 3–4 tl vedelat suitsuароомit
- 4 tl õunasiidriäädikat
- 0.5 norilehte
Valmistamine
- 1
Koori porgandid ja mata need soola sisse väikeses ahjuvormis. Küpseta 180 °C juures 1,5 tundi.
- 2
Võta ahjust välja, pintslita sool kondiitripintsliga maha ja lase paberrätikutel jahtuda.
- 3
Sega marinaadi koostisosad kokku (oliiviõli, vedelsuitsulõhn, äädikas). Lõika nori väikesteks ribadeks.
- 4
Viiluta porgandid õhukeseks juustunoa, kooreja või mandoliiniga.
- 5
Aseta porgandiviiulid kihiti anumasse, pintseldades igat kihti marinaadiga ja puistades noriribade kihte vahele.
- 6
Lase marineeruda 24 tundi.
- 7
Võileivale serveerides maitsesta sidrunimahla ja värske tilliga.