Viiluta baklazaanid mandoliiniga 2-3 mm paksusteks viiludeks. Jäta viilud virna ja aseta keetmiseks potti. Keeda baklazaaniviile kaane all u. 10 min, või kuni need hakkavad kergelt läbi kumama. Ära viile sega vaid vajuta aeg ajalt vee alla.
Kurna sõelal ja loputa ohtra külma veega. Katsu kurnata nii, et viilud jääksid endiselt virna, muidu on raske hiljem neid eraldada.

Jahtunud viilud lõika piku- ja ristipidi neljaks (väikese baklazaani puhul pooleks) ja aseta kihiti karpi. Iga kihi vahele pihusta oliivõli, korralikult meresoola, rikkalikult vürtsisegu ja loorberilehetükke.
Jälgi, et viilud ei oleks liiga vesised – vajadusel vajuta õrnalt sõelal neid kuivemaks või kuivata köögipaberiga. 

Vürtsikas kilutaim on söödav juba mõne tunni pärast. Serveeri tumedal leival rohelise sibulaga.