Koori kõrvits ja poolita see pikkupidi. Aseta kõrvits lõikepind allpool lõikelauale ja pane kõrvitsa kõrvale pikupidi sushipulgad või midagi, mis pidurdaks nuga kõrvitsa lõpuni viilutamisel.

Hakka nüüd ettevaatlikult kõrvitsat “lõõtsaks” viilutama. Lõika umbes 1,5 – 2 cm paksused viilud, kuid ära lõika kõrvitsat lõpuni läbi. Sushipulgad peaksid takistama sul seda teha. Lõika mõlemad kõrvitsapoolikud sel moel lõõtsaks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Sega glasuuri koostisosad. Pintselda kõrvitsad rikkalikult glasuuriga üle.

Koori nüüd kartulid ja viiluta samal moel, kuid pisut tihedamalt – u. 0,5 cm viiludega lõõtsaks. Hõõru kartulid oliivõli ja ürtide ning soolaga sisse ja aseta kõrvitsate kõrvale.
Iga 15 min järel võta ahjupann välja ja pintselda kõrvitsad uuesti glasuuriga üle.  Küpsemisaeg umbes 45-55 min. 

Viimastel minutitel võid ahjuplaadi kõrgemale tõsta ja kasutada korraks grill- või gratineerimisreziimi.
NB! Ole tähelepanelik ja jälgi kogu aeg et toit ära ei kõrbeks!

15 min enne kõrvitsa ja kartuli valmimist auruta spargel. Peale valmimist pusita sparglile pisut soola ja küüslaugupulbrit, kuid ära liialda – spargel on parim vähese maitsestusega.

Kui valmistad toidu jõuludeks, siis võid spargli asendada hapukapsaga. Vt retsept.